Ешьте разноцветное!

Зачем нужно есть разноцветные овощи и фрукты?

Окиньте критическим взглядом свой рацион за прошедший год. Конечно, летом вы едите больше ягод и фруктов, осенью с удовольствием устраиваете дынно-арбузные застолья, а зимой килограммами лопаете мандарины и хурму.

Но правда в том, что невозможно получить питательных веществ впрок, да еще и на много месяцев вперед. Чтобы поддерживать здоровье, чтобы чувствовать себя сильным и активным, чтобы всегда было отличное настроение и желание справляться с любыми трудностями, человеку необходимо постоянное поступление в организм самых разных нутриентов. Если в январе вы едите только апельсины, в феврале только яблоки, в марте одни лишь огурцы, а в апреле — ничего кроме спаржи, ваше питание нельзя будет назвать разнообразным. Разнообразие достигается только за счет того, что каждую неделю ваш стол содержит все возможные вещества. Это не значит, что вам надо ежедневно запихивать в себя десять килограммов еды, но в рамках семидневного цикла ваше питание обязано быть разношерстным.

Самый простой способ обеспечить себя максимальным количеством витаминов, минералов и антиоксидантов — держать в холодильнике всю радугу, лучше всего — в расширенном виде (не просто несколько цветовых групп, но и оттенки). На примере овощей и фруктов мы покажем, как можно питаться полноценно и очень вкусно, ориентируясь на содержание конкретных веществ в продуктах определенных цветов.

Важно: некоторые фрукты и овощи относятся к нескольким цветовым группам. Например, свекла и клюква входят как в группу красных, так и в группу фиолетово-бордовых, редис — в категорию бело-коричневых и красных. Не удивляйтесь, увидев одни и те же наименования на разных слайдах.