Диета при кардиосклерозе

Версия для печати

08.12.08

Итак, Вы больны кардиосклерозом. Да, нужно придерживаться диеты. Да, это - обязательно. Но вот что совсем необязательно, так это то, что Ваша еда должна быть скучной и безвкусной. Много интересного о диете при кардиосклерозе Вы найдете в этой статье.

Что такое кардиосклероз

Принципы диеты при кардиосклерозе

Все не так плохо

Что такое кардиосклероз

Кардиосклероз - это заболевание сердечной мышцы, обусловленное образованием и развитием в ней рубцовой ткани. Выделяют два основных вида кардиосклероза:

атеросклеротический кардиосклероз, обусловленный атеросклерозом артерий, кровоснабжающих сердце; известно, что инфаркт миокарда заканчивается образованием рубцов и, как результат, развивается кардиосклероз;

миокардитический кардиосклероз, возникающий вследствие развития воспалительных процессов в сердечной мышце.

У людей, страдающих кардиосклерозом, наблюдаются снижение работоспособности,появление одышки на ранних стадиях болезни только во время физического напряжения, а на более поздних этапах - и при ходьбе.

Принципы диеты при кардиосклерозе

Диета при кардиосклерозе При кардиосклерозе диета подразумевает под собой:

ограничение свободной жидкости;
ограничение поваренной соли;
исключение веществ, возбуждающих центральную нервную и сердечно-сосудистую системы (алкоголя, кофе, крепкого чая, какао);
исключение жареного мяса и рыбы;
ограничение чеснока, репчатого лука;
исключение редиса, редьки;
исключение продуктов, вызывающих метеоризм (бобовых, молока, капусты);
ограничение продуктов, содержащих холестерин (мозгов, яичных желтков, внутренних органов животных).

Блюда готовятся без соли, мясо и рыба употребляются в отварном виде, разрешается запекание, овощи и фрукты употребляются в сыром и вареном видах.

Все не так плохо

Прочитав вышеупомянутые тезисы, человек, не привыкший себя ограничивать в еде, может схватиться за голову, не мысля дальнейшей жизни без любимой котлеты. Не стоит пугаться. Следовать вышеуказанным правилам вы вполне сможете, а «здоровая еда» - вовсе не обязательно невкусная. Вот несколько рецептов, воспользовавшись которыми, вы сможете, не изменяя принципам диеты, получать удовольствие от еды.

Куриный суп с макаронами

Требуется: 1,5 л куриного бульона, 1 морковь, 1 небольшая луковица, 200 г макарон, зелень.

Приготовление. Морковь и луковицу нарезать небольшими ломтиками и обжарить на сковороде, положить в кипящий бульон обжаренные овощи и зелень. В отдельной кастрюле в кипящей соленой воде сварить макароны, откинуть на дуршлаг и добавить к готовому супу. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Оладьи из тыквы

Требуется: 1,5 кг тыквы, 0,5 стакана манной крупы, 0,5 стакана молока, 4 яйца, 0,5 стакана сухарей, 1 ч. л. сахара, 4 ст. л. масла.

Приготовление. Очищенную и промытую тыкву тонко нарезать ломтиками или соломкой, сложить в кастрюлю, залить горячим молоком, добавить 1 ст. л. масла, сахар, соль, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне, помешивая, чтобы тыква не пригорела. Когда тыква будет готова, посыпать ее манной крупой и, помешивая, варить на слабом огне 10 мин. Затем снять тыкву с огня, положить в нее яичные желтки, хорошо перемешать и охладить. Из охлажденной массы вылепить оладьи, смочить их яичным белком, обвалять в сухарях и обжарить. Готовые оладьи подать со сметанным (или молочным) соусом.

Перец, фаршированный баклажанами

Требуется: 400 г крупных стручков сладкого перца, 300 г баклажанов, 200 г помидоров, растительное масло, уксус, 2-3 зубчика чеснока, петрушка.

Приготовление. Отобрать прямые стручки перца, очистить от кожицы и семян, испечь, баклажаны тоже очистить и испечь, чтобы они стали мягкими. Баклажаны растолочь до пюре, которое заправить чесноком, маслом и уксусом, добавить накрошенную петрушку. Стручки перца заполнить пюре.

Запеканка из творога с тыквой

Требуется: 2 стакана молока, 1 стакан манной крупы, 4 яйца, 100 г творога, 500 г тыквы, топленое масло, сметана, сахар.

Приготовление. Вылить в кастрюлю 2 стакана молока, вскипятить и сварить вязкую манную кашу. Тыкву чистить, нарезать кусочками и поджарить на топленом масле до готовности. Добавить в манную кашу творог, тыкву, 3 яйца, сахар и все хорошо перемешать. Подготовленную массу выложить на смазанный маслом противень, поверхность выровнять и смазать яйцом. Противень поместить в разогретую духовку и запечь массу до готовности. Отдельно подать сметану.

Домашняя лапша

Требуется: мука, 3 яйца, 300 г карбонада, 1 стакан молока, растительное масло.

Приготовление. На поверхность стола высыпать горкой муку, влить в нее яйцо, воду. Замесить крутое тесто, накрыть его полотенцем и оставить на 15 мин. Раскатать тесто на посыпанном мукой столе слоем 2 мм. Нарезать полоски шириной 5 см, затем разрезать их поперек толщиной 0,5 см. Присыпать лапшу мукой и оставить в теплом месте на 10-15 мин. Отварить лапшу до готовности, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь и перемешать с растительным маслом. Карбонад нарезать соломкой и обжарить в растительном масле, влить молоко. Тушить, постоянно помешивая, около 10 мин. Готовым соусом полить лапшу.

Конечно, может оказаться не так просто взять - и полностью отказаться от соли. Следуйте принципу постепенности, попытайтесь почувствовать натуральный вкус продуктов. А наградой за это будет ваше хорошее самочувствие. Доброго вам здоровья!

По материалам статьи «Кардиосклероз».