Как выбрать кофе, который не вызывает изжогу?
Ученые обрадовали миллионы любителей кофе хорошей новостью. Теперь можно наслаждаться бодрящим напитком, не опасаясь за свой желудок.
Ученые исследовали эффект, который производит кофе на стенку желудка, учитывая различные способы его приготовления, включая сильно обжаренный, средней обжарки и кофе без кофеина. В кофе были обнаружены вещества, ответственные за стимуляцию выработки кислоты в желудке. Одно из обнаруженных веществ, Н-метилпиридин, найденное в эспрессо и некоторых видах французского кофе, как оказалось, замедляет процесс выработки соляной кислоты.
Н-метилпиридин образуется при сильной обжарке кофе и поэтому редко встречается в «легких» видах кофе, которые больше всего вредят слизистой жедудка.
Доктор Джозеф Винсон, профессор химии университета Скрэнтона в Пеннсильвании (University of Scranton in Pennsylvania), изучающий антиоксидантные свойства кофе, считает, что исследование открыло еще одну из тайн этого напитка
Около 40 миллионов человек в США избегают употребления натурального кофе из-за его способности усугублять течение гастроэзофагеальной рефлюксной болезни (ГЭРБ). Безопасные для желудка сорта кофе уже есть на прилавках, однако врачи редко рекомендуют их людям с ГЭРБ (состоянием, когда кислое содержимое желудка забрасывается в пищевод, вызывая изжогу).
Несмотря на то, что существуют как «плохие», так и «хорошие» сорта кофе, некоторым людям с патологией желудочно-кишечного тракта следует вообще избегать употребления данного напитка.
- 0
- 76697
Источник
Материалы по теме
-
7
