Потребление большого количества морской рыбы не приводит к отравлению ртутью

Ртуть — тяжелый металл, который оказывает сильное токсическое действие. Особенно страшно то, что она вызывает у развивающегося плода различные тяжелые патологии и врожденные уродства. Попадание в организм даже малого количества ртути ведет к ее накоплению. Поэтому ученые с осторожностью относились к потреблению беременными женщинами океанической рыбы. Ведь огромное количество промышленных отходов, содержащих ртуть, попадает в мировой океан, а там, «путешествуя» по пищевым путям, тяжелый металл накапливается в организме средних и крупных хищных рыб, которые и попадают на наш обеденный стол.

Новое исследование показало, что опасения преувеличены. Ученые изучали здоровье населения Сейшельских островов в Индийском океане, где основой рациона является рыба. Более чем за 30 лет наблюдений не выявлено ни одного случая рождения детей с пороками развития, вызванными этим тяжелым металлом. Свое открытие исследователи объяснили тем, что омега-3-кислоты, в большом количестве находящиеся в рыбе, защищают организм от ртути. Жирные кислоты, находящиеся в животных и растительных продуктах, не обладают такой способность.

На основе полученных данных рекомендуется отменить ограничения на рыбную продукцию для беременных женщин. Хотя врачи все еще настороженно относятся к включению в диету рыб с самым высоким уровнем ртути — акулы, меч-рыбы, тунца и королевской макрели.