Сладкий наркотик. Как избавиться от страсти к сладостям?

Версия для печати

05.09.14

Все чаще сегодня звучат рекомендации врачей-диетологов, кардиологов и эндокринологов о необходимости ограничения потребления сахара до 5-6 чайных ложек в сутки. Но как же сладок запретный плод! Можно ли избавиться от тяги к сладостям, поговорим об этом в статье.

Суррогат он и есть суррогат
Виды сахара
Минздрав предупреждает
Запретный плод «сладок»

Сладкий наркотик. Как избавиться от страсти к сладостям? Известно, что человеку в его дневном рационе рекомендовано не более 25 г сахара, что приблизительно составляет 5-6 чайных ложечек, причем, это не только чистый сахар, но и сахар, который входит в состав всех потребляемых в течение дня продуктов.

Ни для кого не секрет, что избыточное потребление сахара может привести к различным сосудистым нарушениям и заболеваниям, вплоть до инсульта. Но как сделать, чтобы сладости не стали обязательным спутником всех радостей и печалей? Ведь не переходить же на сахарозаменители, тем более что можно получить обратный результат.

Суррогат он и есть суррогат

Какие существуют сахарозаменители и в чем разница между ними и натуральным сахаром?

В первую очередь это сахарин. В чистом виде он многократно слаще натурального сахара, но при этом не имеет ни пищевой, ни энергетической ценности — это плюсы. Минусы — он отрицательно воздействует на организм, обладает канцерогенными свойствами и угнетает деятельность сердца.

В группу заменителей сахара входят также сорбитол, ксилит, сорбит и аспартам. Обеспечивая пище сладкий вкус, они отличаются более низкой калорийностью и меньшей сладостью, но при этом обладают целым рядом свойств, негативно влияющих на организм. Значит, все-таки натуральный сахар лучше, но в разумных пределах!

Виды сахара

Какой сахар входит в состав того или иного продукта и каковы его разновидности? Отправляясь за покупками, мы меньше всего задумываемся о том, какой именно сахар мы потребляем и на чем следует остановить свой выбор. Как оказалось, эта информация не только полезна, но и интересна:

Коричневый сахар — это тростниковый нерафинированный сахар, который принято считать элитным, здоровым и экологически чистым продуктом. В его состав входит кальций, калий, железо и пищевые волокна. Диетологи отмечают возможность наличия в неочищенном сахаре нежелательных примесей, порой весьма опасных для организма.

Сахар свекловичный извлекают из корнеплодов сахарной свеклы, он имеет значительное преимущество перед заморским тростниковым продуктом в цене. Однако он менее полезен, поскольку богат «быстрыми углеводами», которые значительно повышают уровень глюкозы в крови и наносят вред поджелудочной железе.

Сахар кленовый, название которого говорит само за себя, традиционно добывается в некоторых провинциях Канады из сока сахарного клена путем выпаривания.

Сахар пальмовый получают из сладкого сока молодых цветочных початков различных пальм, главным образом из сока кокосовой или финиковой пальмы.

Редкий, но существующий вид сахара — сорговый, который добывают из сахарного сорго.

Наше население привычно потребляет свекловичный сахар, что веками в традиции русского чаепития. Это может быть сахар-песок или рафинад.

Минздрав предупреждает

Исследования последних лет доказывают, что бесконтрольное и неограниченное потребление сахара ведет к нарушению функционирования некоторых внутренних органов и систем.

Кардиологи утверждают, что в результате повышения калорийности питания из-за неограниченного использования сахара создаются благоприятные условия для формирования избыточной массы тела и развития атеросклероза.

Диетологи предупреждают, что избыточное потребление простых углеводов, причем не только в виде простого сахара, ведет к увеличению концентрации холестерина и повышению уровня глюкозы в крови, что в свою очередь отрицательно влияет на работу почек.

Следует учитывать, что углеводы — это не только сахар в чистом виде, так называемый простой сахар (тростниковый, свекловичный или виноградный), обладающий способностью легко растворяться и быстро всасываться в кровь, но это также мед, фрукты и сухофрукты, ими тоже нельзя злоупотреблять.

Запретный плод «сладок»

Сладкий наркотик. Как избавиться от страсти к сладостям? Давайте постараемся понять эту истину в прямом и в переносном смысле. Любовь к сладкому — это врожденное состояние, свойственное всем людям и даже млекопитающим животным. Нам не раз приходилось наблюдать, что и ребенок и котенок отдают предпочтение сладкой воде, молоку, сладкому кусочку торта, а не полезному овощу или даже фрукту.

Генетическую любовь к сладкому победить не так просто. Понятно, что слишком строгие ограничения, скорее, навредят, чем помогут, но следует помнить, что сахар вызывает настоящую зависимость, сродни наркотической и избавиться от нее наша задача!

Запрет на сладкое подразумевает постоянный контроль, а не полную отмену конфетки или кусочка шоколада. Не следует сразу лишать себя сладкого удовольствия, лучше понемногу сокращать объем потребляемого сахара, памятуя, об ошибках, которых нужно избегать.

Не стоит планировать единовременный и полный отказ от сладкого, подойти к этому вопросу гуманно, попробовав заменить сахар фруктами или сухофруктами.

Помните, что сахар — это не только 5 ложечек в чашку чая, но и сладкая еда, например, кусочек торта, конфеты, а также мясные полуфабрикаты, консервированное мясо, кетчуп, майонез и т.д.

Не забывайте, что вместо таких «заменителей» сахара, как глюкоза, сахароза, лактоза лучше всего предпочесть натуральную фруктозу и полезные фрукты.

Ошибочно длительное время использовать подсластители. Не следует забывать, что при регулярном употреблении они способны нанести вред поджелудочной железе и печени.

Необходимо помнить, что слишком долгий запрет на «сладкую радость» малоэффективен и может спровоцировать психические расстройства.