Жареное мясо вызывает болезни сердца
Американские ученые выяснили, что хрустящая корка, образующаяся на мясе при жарке, увеличивает риск сердечного приступа.

Как считают американские ученые из Университета в штате Иллинойс, жарение провоцирует изменение формулы белка, который входит в мясо. Происходит так называемо гликирование — патологический процесс, который впоследствии может запустить в организме развитие заболеваний сердца.
Продуктов гликирования много и в кусках мяса, пожаренных целиком, и в изделиях из фарша, например, в жареных котлетах. Американские диетологи уверены: если часто употреблять жареные блюда из мяса, повышается риск кальцинации сосудов, отчего в коронарных артериях образуются бляшки, которые могут стать причиной возникновения сердечных приступов. Кроме того, гликирование может стать толчком к развитию сахарного диабета. Согласно последним данным, инсульты и заболевания сердечно-сосудистой системы являются самыми распространенными причинами смерти среди диабетиков — из-за подобных проблем со здоровьем и серьезных нарушений циркуляции крови умирает почти половина всех страдающих сахарным диабетом.Любителям мяса ученые советуют не отказываться от него, а всего лишь поменять способ термической обработки. Лучше всего мясные блюда тушить, когда в процессе готовки мясо варится в «собственном соку» в плотно закрытой посуде. Этот метод приготовления пищи, как и отваривание, наиболее безопасен для здоровья. В тушеном мясе сохраняется множество минеральных веществ и микроэлементов, а при употреблении его белки расщепляются гораздо легче и быстрее, чем белки жареного мяса. Также стоит попытаться реже употреблять и яичницу, заменив ее вареными яйцами.
Лучше всего мясные блюда тушить, когда в процессе готовки мясо варится в «собственном соку» в плотно закрытой посуде. Этот метод приготовления пищи, как и отваривание, наиболее безопасен для здоровья. В тушеном мясе сохраняется множество минеральных веществ и микроэлементов, а при употреблении его белки расщепляются гораздо легче и быстрее, чем белки жареного мяса. Также стоит попытаться реже употреблять и яичницу, заменив ее вареными яйцами.- 0
- 1817
Источник
Medkrug.ru
Приобрести эффективные лекарства для лечения этого заболевания
Обсудить в сообществах раздела Красота
Материалы по теме
-
7